चावल प्रसंस्करणइसमें मुख्य रूप से थ्रेशिंग, सफाई, पीसना, स्क्रीनिंग, छीलना, छिलका उतारना और चावल मिलिंग जैसे चरण शामिल हैं। विशेष रूप से, प्रसंस्करण प्रक्रिया इस प्रकार है:
1. गहाई: चावल के दानों को कांटों से अलग करें;
2. सफाई: पुआल, गूदा और अन्य अशुद्धियाँ हटाएँ;
3. अनाज पिसाई: चावल के दाने प्राप्त करने के लिए साफ किए गए चावल से भूसी निकालें;
4. स्क्रीनिंग: चावल को अलग-अलग कणों के आकार के साथ अलग-अलग ग्रेड में विभाजित करें;
5. छीलना: भूरे चावल प्राप्त करने के लिए चावल की बाहरी त्वचा को हटाना;
6. भ्रूण निष्कासन: भूरे चावल के भ्रूण को भ्रूण निष्कासन मशीन द्वारा निकालने के बाद, पेस्ट चावल प्राप्त होता है;
7. चावल पीसना: पेस्ट चावल को राइस ग्राइंडर से पीसने के बाद सफेद चावल प्राप्त होता है।
चावल प्रसंस्करण उपकरण के विभिन्न प्रकार और पैमाने हैं, लेकिन मूल प्रक्रिया समान है। मुख्य उपकरण में थ्रेशर, सफाई मशीन, अनाज ग्राइंडर, स्क्रीनिंग मशीन, हलर, डीहुलर और चावल ग्राइंडर शामिल हैं।
चावल का गुणवत्ता नियंत्रण
चावल की गुणवत्ता नियंत्रण महत्वपूर्ण हैचावल मिलिंग प्रसंस्करणप्रक्रिया। चावल की गुणवत्ता विभिन्न कारकों से प्रभावित होती है, जैसे चावल की विविधता, गुणवत्ता, भंडारण, प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, पीसने की तकनीक और उपकरण। चावल की गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए, इन कारकों को प्रबंधित और समायोजित करना आवश्यक है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि चावल के प्रत्येक बैच की गुणवत्ता एक समान और स्थिर हो।
सामान्य प्रसंस्करण मुद्दे
चावल प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, कुछ सामान्य समस्याएं होती हैं जैसे अनाज का टूटना, अत्यधिक घिसाव, अनाज में दरारें और रंग में अंतर। चावल की गुणवत्ता और उपज सुनिश्चित करने के लिए इन मुद्दों को समय पर संबोधित करने की आवश्यकता है।
संक्षेप में, चावल चावल कैसे बनता है यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण और जटिल प्रक्रिया है। केवल सही प्रसंस्करण विधियों को अपनाने और गुणवत्ता को नियंत्रित करके ही उच्च गुणवत्ता वाले चावल उत्पाद प्राप्त किए जा सकते हैं।
पोस्ट समय: जनवरी-02-2025