चावल मिल की गुणवत्ता कैसे सुधारें

Bसर्वोत्तम गुणवत्ता वाला चावल प्राप्त होगा यदि

(1) धान की गुणवत्ता अच्छी है तथा

(2) चावल ठीक से पिसा हुआ है।

चावल मिल की गुणवत्ता में सुधार हेतु, निम्नलिखित कारकों पर विचार किया जाना चाहिए: 

1.धान का खेत:

सही नमी की मात्रा पर मिल (एमसी)

14% एमसी की नमी सामग्री मिलिंग के लिए आदर्श है। यदि एमसी बहुत कम है, तो उच्च अनाज टूटना होगा जिसके परिणामस्वरूप कम हेड चावल की रिकवरी होगी। टूटे हुए अनाज का बाजार मूल्य सिर चावल का केवल आधा है। नमी की मात्रा निर्धारित करने के लिए नमी मीटर का उपयोग करें। दृश्य विधियाँ पर्याप्त सटीक नहीं हैं.

धान को भूसी निकालने से पहले साफ कर लें.

अशुद्धियों के बिना धान का उपयोग एक स्वच्छ और उच्च गुणवत्ता वाला अंतिम उत्पाद सुनिश्चित करेगा।

मिलिंग से पहले किस्मों को न मिलाएं.

धान की विभिन्न किस्मों में अलग-अलग मिलिंग विशेषताएं होती हैं जिनके लिए अलग-अलग मिल सेटिंग्स की आवश्यकता होती है। विभिन्न किस्मों को मिलाने से आम तौर पर मिल्ड चावल की गुणवत्ता कम हो जाएगी।

2.तकनीकी:

भूसी निकालने के लिए रबर रोल तकनीक का प्रयोग करें
रबर रोल हस्कर्स सर्वोत्तम गुणवत्ता का उत्पादन करते हैं। एंगलबर्ग-प्रकार या "स्टील" पतवार अब वाणिज्यिक चावल मिलिंग क्षेत्र में स्वीकार्य नहीं हैं, क्योंकि वे कम मिलिंग रिकवरी और उच्च अनाज टूटना का कारण बनते हैं।

धान विभाजक का प्रयोग करें
सफेद करने से पहले सभी धान को भूरे चावल से अलग कर लें। भूसी निकालने के बाद धान को अलग करने से बेहतर गुणवत्ता वाला पिसा हुआ चावल तैयार होगा और चावल मिल में समग्र टूट-फूट कम होगी।

दो-चरणीय श्वेतकरण पर विचार करें
सफ़ेद करने की प्रक्रिया में कम से कम दो चरण (और एक अलग पॉलिशर) होने से अनाज की अधिक गर्मी कम हो जाएगी और ऑपरेटर को प्रत्येक चरण के लिए अलग-अलग मशीन सेटिंग्स सेट करने की अनुमति मिल जाएगी। इससे अधिक मिलिंग और हेड चावल की रिकवरी सुनिश्चित होगी।

पिसे हुए चावल को ग्रेड करें
पॉलिश किए गए चावल से छोटे-छोटे टुकड़े और चिप्स निकालने के लिए एक स्क्रीन सिफ्टर स्थापित करें। बड़ी संख्या में छोटे टूटे हुए चावल (या शराब बनाने वाले के चावल) का बाजार मूल्य कम होता है। छोटे-छोटे टुकड़ों का उपयोग चावल का आटा बनाने में किया जा सकता है।

3.प्रबंध

स्पेयर पार्ट्स की नियमित रूप से निगरानी करें और बदलें
रबर रोल को मोड़ने या बदलने, पत्थरों को बदलने और घिसे हुए स्क्रीन को नियमित रूप से बदलने से पिसे हुए चावल की गुणवत्ता हर समय उच्च बनी रहेगी।

उत्पादन कैसे करेंe GऊदQवास्तविकताRबर्फ़

अच्छी गुणवत्ता वाले मिल्ड चावल का उत्पादन करने के लिए, धान अच्छा होना चाहिए, उपकरण अच्छी तरह से बनाए रखा जाना चाहिए, और ऑपरेटर के पास उचित कौशल होना चाहिए।

1.अच्छी गुणवत्ता वाला धान

धान की शुरुआती गुणवत्ता अच्छी होनी चाहिए और धान में सही नमी की मात्रा (14%) और उच्च शुद्धता होनी चाहिए।

2.अत्याधुनिक उपकरण

खराब मिलिंग उपकरण के साथ अच्छी गुणवत्ता वाले मिल्ड चावल का उत्पादन करना संभव नहीं है, भले ही धान की गुणवत्ता इष्टतम हो और ऑपरेटर कुशल हो।

मिल की ठीक से सेवा और रखरखाव करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। चावल मिल हमेशा साफ-सुथरी और अच्छी तरह से रख-रखाव वाली होनी चाहिए।

3.संचालक का कौशल

मिल का संचालन कुशल संचालक द्वारा किया जाना चाहिए। एक ऑपरेटर जो लगातार वाल्वों, हैमरिंग नलिकाओं और स्क्रीन को समायोजित कर रहा है, उसके पास आवश्यक कौशल नहीं है। अनुचित मिल संचालन की कहानियां बताएं चावल की भूसी निकास में धान, विभाजक में चावल की भूसी, चोकर में टूटा हुआ, अत्यधिक चोकर की वसूली, और कम मिल वाले चावल। चावल की गुणवत्ता में सुधार के लिए चावल मिलों के संचालन और रखरखाव में ऑपरेटरों का प्रशिक्षण महत्वपूर्ण है।

यदि इनमें से कोई भी आवश्यकता पूरी नहीं की जाती है, तो मिलिंग के परिणामस्वरूप खराब गुणवत्ता वाला चावल निकलेगा। उदाहरण के लिए, खराब गुणवत्ता वाले धान की मिलिंग से हमेशा खराब गुणवत्ता वाला मिल्ड चावल निकलेगा, भले ही अत्याधुनिक मिल का उपयोग किया गया हो या मिलर अनुभवी हो।

इसी प्रकार, यदि मिल का नियमित रूप से रखरखाव नहीं किया जाता है, तो एक कुशल ऑपरेटर द्वारा अच्छी गुणवत्ता वाले धान के उपयोग से खराब गुणवत्ता वाला चावल मिल सकता है। चावल मिलिंग में नुकसान, जिसके लिए धान की खराब गुणवत्ता, मशीन की सीमाएं या ऑपरेटर की बेगुनाही को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, संभावित नुकसान का 3 से 10% तक है।